虹吸式咖啡專門店 Xen Coffee
鰂魚涌英皇道995-997號萬利廣場地庫K-12號舖
Shop K-12, Basement , Manly Plaza King’s Road, Quarry Bay
https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/prized-coffee-made-by-dixon-ip-e2382695
原文英語 本文為翻譯本
這次在Xen Coffee 舉辦的活動，由專業咖啡導師 Dixon Ip 主持。Dixon 特別為了我這個不懂咖啡的女生，調製了兩杯埃塞俄比亞耶加雪夫咖啡，先來一杯熱咖啡，接著是冰滴咖啡。
埃塞俄比亞咖啡豆身比較細、味香濃，我試的耶加雪夫是天然日曬咖啡(Natural sun-dried coffee) ，有獨特的乾果香，帶著中度的酸味及甘香味。就算平日不懂欣賞咖啡的苦澀味，但一嘗埃塞俄比亞咖啡的酸味，反令人受落，其酸味也相當醒胃。
接下來是製作需時的冰滴咖啡出場，利用咖啡本身與水的相容性，藉著冷凝滲透水壓方法，一點一滴萃取而出。萃取出來的咖啡口感比清爽，酸味較濃，冰滴咖啡的溫度正合我的心意。
兩種咖啡雖然同是埃塞俄比亞天然耶加雪啡 ( Yirgacheffe)，但萃取方法、 烘焙程度、水量、水溫、咖啡研磨粗細等因素的不同， 所得出來的咖啡味道也自有不同的風味。
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熱咖啡:
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Ice dripped coffee
冰滴咖啡
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I loved the ice dripped coffee because it was a refreshing drink on a hot day, it had fruity notes with some bitter aftertaste.
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Xen Coffee 活動 pictures:
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice
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